古早味手工紫米醬油

500ml小份量裝。原料：宜蘭老種黑豆、紫米、手工冰糖、天然海鹽

原價：500 現在特價只要 450 元

志龍種植有機宜蘭原生老種黑豆，，加上自行生產的有機紫米。循古法,從浸米煮飯開始一連串繁琐的工序，黑豆煮熟、曬乾到表面均匀滿佈黃綠絨布布般的麴菌，趁著大太陽將紫米和佈滿麴菌的黑豆一起裝進大陶缸,再按比例加進粗鹽和水,接著就是長達30天的日曝、發酵和適時的攪拌，過程中不能稍有閃失,否則整缸的心血說不定就會一夕之間泡湯。經過30天陽光的洗禮、醞釀,接著是煮醬油、在大火的烹煮下得不斷的攪拌,並濾去雜質,過程中需按例加入手工冰糖,慢慢的醬汁的色澤由深轉淡,從棕色漸漸變為紅棕色,不斷浮出的泡沫不時的飄出陣陣醬油香,歷經5~6小時大火的淬煉,原本那桶看似洗衣的黑豆汁,如今已成了香氣撲鼻的純釀醬油,此時再將煮好的醬油封存在大陶缸中,讓醬油隨著時間慢慢能釀,更香、更醇、更有風味。